EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Bột lòng trắng trứng có hàm lượng gelatin cao của Trung Quốc, bột lòng trắng trứng khô, bột trứng có hàm lượng gelatin cao.
1. Khả năng tạo gel cao: Tạo thành một mạng lưới bền vững khi đun nóng, tăng cường độ đàn hồi của thực phẩm.
2. Khả năng giữ nước và làm đặc: Giữ ẩm bên trong, ngăn ngừa sự co ngót do mất nước.
3. Cải thiện kết cấu: Tăng độ đàn hồi và độ dai của sản phẩm.
- Mô tả Chi tiết
- Ứng dụng
Sự khác biệt giữa bột lòng trắng trứng có khả năng tạo gel cao và bột lòng trắng trứng có khả năng tạo bọt cao:
Sự khác biệt chính giữa bột lòng trắng trứng có khả năng tạo gel cao và bột lòng trắng trứng có khả năng tạo bọt cao nằm ở chức năng cốt lõi, phương pháp chế biến và các trường hợp ứng dụng: loại có khả năng tạo gel cao chú trọng vào khả năng tạo gel và độ đàn hồi, trong khi loại có khả năng tạo bọt cao tập trung vào khả năng tạo bọt và độ ổn định.
| Thông tin sản phẩm | |
| Nơi sản xuất: | Đại Liên, Trung Quốc |
| Tên sản phẩm: | Bột lòng trắng trứng (Hàm lượng gelatin cao) |
| Kiểu: | Bột lòng trắng trứng có hàm lượng gelatin cao |
| Thành phần: | Trứng tươi |
| Đóng gói: | 20kg / bao |
| Vật liệu đóng gói: | Túi nhựa PE (bên trong), giấy composite (bên ngoài) |
| Mô tả Sản phẩm: | Bột lòng trắng trứng có khả năng tạo gel cao là một sản phẩm lòng trắng trứng khô có đặc điểm là khả năng tạo gel mạnh; khi đun nóng, nó tạo thành cấu trúc mạng lưới gel bền chắc, do đó thường được sử dụng trong các sản phẩm thịt, sản phẩm làm từ surimi và thực phẩm làm từ bột mì. |
| Phạm vi áp dụng và mục đích sử dụng: | Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm các sản phẩm từ thịt nguội, bánh nướng, sản phẩm từ bột mì, sản phẩm từ sữa và đồ uống, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và chế biến hải sản. |
| Chức năng: | Sản phẩm có đặc tính kết dính. Sản phẩm dễ bảo quản, tiện lợi khi sử dụng và có thời hạn sử dụng lâu dài. |
| Điều kiện bảo quản: | Bảo quản nơi sạch sẽ, hợp vệ sinh, thoáng khí và khô ráo. |
| Hạn Sử Dụng: | 2 năm |
| Chứng nhận: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Các sản phẩm từ thịt và surimi: Được sử dụng trong giăm bông, xúc xích hun khói và chả cá để tăng độ săn chắc.
2. Sản phẩm bánh mì và mì ống: Có tác dụng cải thiện chất lượng cho mì và bánh ngọt.
3. Ngành bánh kẹo: Được sử dụng trong kẹo dẻo hoặc nhân bánh cần cấu trúc dạng gel đặc thù.
