Gà Kung Pao là món xào kinh điển của Tứ Xuyên với thịt gà thái hạt lựu, đậu phộng, ớt khô và tiêu Tứ Xuyên trong nước sốt đậm đà, ngọt và chua. Món ăn này nổi tiếng với hương vị "mala" đặc trưng, ​​thịt gà mềm và sự kết hợp hài hòa giữa các kết cấu.