Bột lòng đỏ trứng chất lượng tốt, chịu nhiệt, bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt

Bột lòng đỏ trứng chất lượng tốt, chịu nhiệt, bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt

1. Độ ổn định ở nhiệt độ cao: Cấu trúc vẫn nguyên vẹn trong quá trình nướng hoặc tiệt trùng ở nhiệt độ cao, không bị vón cục hoặc tách rời.

2. Khả năng nhũ hóa tuyệt vời: Hàm lượng lecithin và lipoprotein cao giúp duy trì hoạt tính trong quá trình xử lý nhiệt, liên kết hiệu quả độ ẩm và chất béo.

3. Hương vị và màu sắc bền lâu: Chống lại mùi vị khó chịu hoặc bị cháy khi đun nóng, giữ được màu sắc và mùi thơm tự nhiên của lòng đỏ trứng trong sản phẩm cuối cùng.

Câu Hỏi

Mô tả Chi tiết
Ứng dụng

Sự khác biệt giữa bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt và bột lòng đỏ trứng thông thường:

Sự khác biệt chính giữa bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt và bột lòng đỏ trứng thông thường nằm ở khả năng chịu nhiệt, phương pháp chế biến và các trường hợp ứng dụng. Bột lòng đỏ trứng thông thường dễ bị biến tính protein, vón cục hoặc mất hương vị ở nhiệt độ cao, trong khi bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt trải qua quá trình chế biến chuyên biệt giúp nó chịu được nhiệt độ cao.

Thông tin sản phẩm
Nơi sản xuất:	Đại Liên, Trung Quốc
Tên sản phẩm:	Bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt/Bột lòng đỏ trứng có khả năng chịu nhiệt/Bột lòng đỏ trứng ổn định nhiệt
Chất Liệu:	Lòng đỏ trứng
Thành phần:	Lòng đỏ trứng tươi
Đóng gói:	20kg / bao
Vật liệu đóng gói:	Túi nhựa PE (bên trong), giấy composite (bên ngoài)
Mô tả Sản phẩm:	Bột lòng đỏ trứng chịu nhiệt được sản xuất bằng quy trình chuyên biệt, mang lại độ ổn định nhiệt độ cao vượt trội, đặc tính nhũ hóa ổn định và hương thơm trứng đậm đà. Khác với bột lòng đỏ trứng thông thường, sản phẩm này chống lại sự biến tính, lắng đọng và mất hiệu quả nhũ hóa khi chịu nhiệt độ cao.
Ứng dụng	1. Các sản phẩm nướng: Được sử dụng trong nhiều loại bánh mì và bánh ngọt cần nướng ở nhiệt độ cao. 2. Nước sốt và gia vị: Thích hợp để sản xuất nước sốt salad và mayonnaise cần tiệt trùng ở nhiệt độ cao.
Chức năng:	So với trứng tươi, trứng bột ít bị hư hỏng hơn, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.
Điều kiện bảo quản:	Bảo quản nơi sạch sẽ, hợp vệ sinh, thoáng khí và khô ráo.
Hạn Sử Dụng:	18 tháng
Chứng nhận:	HACCP, ISO, FSSC, BRC